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母に送る、帰省前の仕込み

12月17日 12:01

母に送る、帰省前の仕込み

さてさて、白藤。

帰省に向けて、少しずつ準備を始めました。

今日は台所に立って、

自家製ポン酢を仕込み。

まずは瓶を煮沸消毒。

このひと手間をすると、

なんだか気持ちまで整います。

煮沸した瓶の中には、

鰹節と昆布を入れてスタンバイ。

あとから注ぐことで、

ゆっくり旨みが出てくれるのがポイントです。

柚子を搾って、

香りのいい皮も少しだけ加えて、

醤油、

そしてみりんも。

味を見ながら、

足しすぎないように慎重に。

瓶に注いで完成。

まだ少し時間を置いた方が美味しくなるので、

これからじっくり育てていきます。

湯豆腐やお鍋、

冷奴にも合いそうで、

食べるのが楽しみ。

帰省前の準備って、

こういう小さな仕込みをしている時間が

一番落ち着きますね

さて、次は何を準備しようかな

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