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白藤の写メ日記プレジデントクラブ

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[お題]from:ディマンシェさん

01月14日 08:01

[お題]from:ディマンシェさん

お題：鍋の季節です。何鍋が好き？に回答♪

私は、水炊きですねー

九州の水炊きって、東京でよく見る「あっさり鍋」じゃなくて、

鶏の旨みで勝負する鍋なんよね〜

寒い日に食べたくなる鍋って、

刺激じゃなくて、じんわり沁みるやつなんですよね。

湯気の向こうにふわっと立つ、鶏の香り。

透き通ったスープなのに、ひと口飲んだ瞬間

「え…なにこれ、深い」ってなる。

じっくり煮出した鶏の旨みが、

身体の奥にすーっと入ってきて、

冷えてた心までほぐしてくれるみたい。

ぷるんとした鶏、甘くとろけた白菜。

そこにポン酢を少し。

そして最後に、柚子胡椒をちょん。

……もう、それだけで優勝。

派手じゃない。

だけど、静かに強い。

水炊きって、そういう美味しさ。

九州の水炊きってこう

骨付き鶏（ぶつ切りとか手羽元）で白く濁るまで炊く。私は、ぶつ切りを使います。

まずはスープだけを塩で飲む

そのあと具材

最後は雑炊で〆て、命を回収笑

あー、水炊き食べたくなってきた(´｀)

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